Boutèy rezen ak diferan fòm ak koulè pa sèlman gen bon gou diven, men tou, revele anpil enfòmasyon sou diven pou nou soti bò kote.Atik sa a pral kòmanse soti nan orijin diven wouj ak pataje devlopman nan boutèy diven an antye.
Anvan diskite sou devlopman nan boutèy diven wouj, ann yon ti tan diskite sou istwa a devlopman nan tout nèf mil ane yo nan diven wouj. Diven an dekouvri nan Iran sou 5400 BC te konsidere kòm youn nan pi bonè diven moulu nan mond lan, men dekouvèt la. nan diven nan kraze yo nan Jiahu nan Henan te reekri dosye sa a.Dapre rezilta aktyèl yo, istwa enplikasyonJwi Lachin nan se plis pase 1000 ane pi bonè pase sa yo ki nan peyi etranje yo.Sa vle di, Jiahu Site, yon sit enpòtan nan Laj Neyolitik byen bonè nan Lachin, se tou yon atelye viticole bonè nan mond lan.Apre analiz chimik nan sediman an sou miray enteryè potri a detere nan sit Jiahu a, li te jwenn ke moun nan tan sa a ta fèrmante diven diri, siwo myèl ak diven, epi yo ta tou estoke yo nan po potri. Georgia, Ameni, Iran ak lòt peyi yo, yo te jwenn yon pakèt gwo ekipman enplikasyonJwi potri ki soti nan 4000 BC.Nan epòk sa a, moun te itilize ekipman antere sa yo pou fè diven;Jouk jounen jodi a, Georgia toujou sèvi ak resipyan nan peyi a pou melanje diven, ki jeneralman rele KVEVRI.Sou plak ansyen grèk Pilos soti nan 1500 a 1200 BC, anpil enfòmasyon sou rezen rezen ak diven souvan anrejistre nan karaktè lineyè nan klas B. (ansyen grèk).
121 BC yo rele ane a nan Opimian, ki refere a pi bon ane diven nan laj an lò nan ansyen lavil Wòm.Yo di ke diven sa a ka toujou bwè apre 100 ane. Nan 77, Pliny Elder, yon ekriven ansiklopedi nan ansyen lavil Wòm, te ekri fraz yo pi popilè "Vino Veritas" ak "Nan diven gen verite" nan liv li "Istwa natirèl. ".
Pandan 15-16yèm syèk la, diven yo te anjeneral nan boutèy nan po porselèn ak Lè sa a, fèrmante ankò yo pwodwi bul;Style Cremant sa a se pwototip diven franse mousseux ak sidr angle. Nan fen 16yèm syèk la, yo nan lòd yo anpeche diven deteryore pandan transpò long distans, moun jeneralman pwolonje lavi li lè yo ajoute alkòl (metòd ranfòsman).Depi lè sa a, pi popilè diven fòtifye tankou Port, Sherry, Madeira ak Marsala yo te fè nan fason sa a.Nan 17yèm syèk la, yo nan lòd yo pi byen prezève Porter, Pòtigè a te vin premye peyi a popilarize vè diven nan boutèy, enspire pa de la. bokal diven zòrèy anrejistre nan dosye istorik.Malerezman, boutèy an vè nan moman sa a te kapab sèlman mete vètikal, kidonk bouchon an bwa te fasil fann akòz siye, e konsa pèdi efè sele li yo.
Nan Bòdo, 1949 se te yon ane trè bon, ki te rele tou Vintage nan syèk la.An 1964, premye Bag-in-a-Box Wines nan mond lan te fèt. Premye egzibisyon diven nan mond lan te fèt an 1967 nan Verona. , Itali.Nan menm ane a, premye machin mekanize nan mond lan te komèsyalize ofisyèlman nan New York.An 1978, Robert Parker, kritik diven ki pi autorité nan mond lan, te fonde ofisyèlman magazin The Wine Advocate, e sistèm san mak li a te vin tounen yon referans enpòtan tou. pou konsomatè yo achte diven.Depi lè sa a, 1982 te yon pwen vire pou reyalizasyon briyan Parker yo.
Nan lane 2000, Lafrans te vin pi gwo pwodiktè diven nan mond lan, ki te swiv pa Itali.An 2010, Cabernet Sauvignon te vin varyete nan rezen ki pi lajman plante nan mond lan.An 2013, Lachin te vin pi gwo konsomatè nan mond lan nan diven wouj sèk.
Apre entwodwi devlopman nan diven wouj, ann pale sou devlopman nan boutèy diven wouj.Predesesè nan boutèy an vè se po potri oswa veso wòch.Li difisil imajine ki jan ansyen moun vide vè diven ak po ajil maladwa.
An reyalite, vè yo te dekouvri ak itilize osi bonè ke lè Women, men vèr nan tan sa a te trè presye ak ra, ki te trè difisil a fòje ak frajil.Nan tan sa a, nòb yo ak anpil atansyon konsidere difisil a jwenn vè kòm klas ki pi wo a, epi pafwa menm vlope li nan lò.Li sanble ke sa West la jwe se pa lò marketri ak jad, men lò marketri ak "vè"!Si nou sèvi ak resipyan vè yo genyen diven, li se osi enkwayab tankou boutèy ki fèt ak dyaman.
Te diven an dekouvri nan Iran sou 5400 BC te konsidere kòm youn nan pi bonè diven moulu nan mond lan, men dekouvèt la nan diven nan kraze yo nan Jiahu nan Henan te reekri dosye sa a.Dapre rezilta aktyèl yo, istwa enplikasyonJwi Lachin nan se plis pase 1000 ane pi bonè pase sa yo ki nan peyi etranje yo.Sa vle di, Jiahu Site, yon sit enpòtan nan Laj Neyolitik byen bonè nan Lachin, se tou yon atelye viticole bonè nan mond lan.Apre analiz chimik nan sediman an sou miray enteryè potri a detere nan sit Jiahu a, li te jwenn ke moun nan tan sa a ta fèrmante diven diri, siwo myèl ak diven, epi yo ta tou estoke yo nan po potri. disetyèm syèk la, lè yo te dekouvri chabon.Efikasite tèmik chabon pi wo pase pay diri ak pay, ak tanperati flanm dife a ka fasilman rive nan plis pase 1000 ℃, kidonk pri pwosesis pou fòje vè vin pi ba ak pi ba.Men, boutèy an vè yo toujou objè ki ra ki ka sèlman wè pa klas siperyè a nan kòmansman an anpil.(Mwen reyèlman vle pote plizyè boutèy diven atravè 17yèm syèk la pou chanje pou kèk bouton lò!) Nan epòk sa a, diven yo te vann an gwo.Moun ki gen bon kondisyon ekonomik ta ka gen yon boutèy an vè zansèt.Chak fwa yo te vle bwè, yo te pran boutèy vid la, yo te ale nan lari pou yo pran 20 santim diven!
Boutèy an vè ki pi bonè yo te fòme pa mouche manyèl, kidonk boutèy la pral gen yon gwo randomness nan fòm ak kapasite ak konpetans nan teknik ak kapasite nan vital nan chak Maker boutèy.Li se jisteman paske gwosè a nan boutèy pa ka inifye.Pou yon tan long, diven pa te pèmèt yo dwe vann nan boutèy, ki ta mennen nan tranzaksyon enjis.Nan tan lontan an, lè mouche boutèy, nou te bezwen de koperasyon.Yon moun plonje yon bout nan yon tib long ki reziste tanperati ki wo nan solisyon an vè cho epi li soufle solisyon an nan yon mwazi.Yon asistan kontwole switch mwazi an sou lòt bò a.Pwodwi semi-fini ki soti nan mwazi an tankou sa a toujou bezwen yon baz, oswa bezwen de moun pou kolabore.Yon moun sèvi ak yon baton metal ki reziste chalè pou kenbe pati anba a nan pwodwi yo semi-fini, ak lòt moun nan wotasyon kò a boutèy pandan y ap fè anba a boutèy pwodwi yon baz gwosè inifòm ak apwopriye.Fòm boutèy orijinal la ba ak tandans, ki se rezilta fòs santrifujeur lè boutèy la soufle ak vire toutotou.
Depi 17yèm syèk la, fòm boutèy la chanje anpil nan 200 ane sa yo.Fòm nan boutèy la chanje soti nan yon zonyon kout nan yon kolòn grasyeuz.Pou rezime, youn nan rezon ki fè yo se ke pwodiksyon an nan diven te ogmante piti piti, epi diven yo ka estoke nan boutèy.Pandan depo, li te jwenn ke kalson plat sa yo okipe yon gwo zòn epi yo pa pratik pou depo, ak fòm yo bezwen plis amelyore;Dezyèmman, moun piti piti te jwenn ke diven an ki estoke nan boutèy la ta pi bon pase diven an jis moulu, ki se fòm nan anbriyon nan teyori modèn "diven matrité".Depo a nan boutèy te vin tounen yon tandans, kidonk fòm boutèy la ta dwe sèvi pou plasman pratik ak ekonomize espas.
Nan epòk la nan boutèy an vè mouche, volim nan sitou depann sou kapasite vital nan soufle boutèy la.Anvan ane 1970 yo, volim boutèy diven te varye ant 650 ml ak 850 ml.Boutèy Bourgogne ak chanpay yo jeneralman gwo, pandan y ap Sherry ak lòt boutèy diven ki gen gwo ranpa yo anjeneral piti.Li pa t 'jouk ane 1970 yo ke Inyon Ewopeyen an inifye volim nan boutèy diven, tout nan yo ki te ranplase pa 750ml.Nan listwa, volim nan boutèy diven estanda pa te inifòm.Jiska ane 1970 yo, Kominote Ewopeyen an te fikse gwosè boutèy diven estanda kòm 750ml yo nan lòd yo ankouraje normalisation.Kounye a, 750 ml boutèy estanda yo jeneralman aksepte nan mond lan.Anvan sa, boutèy yo nan Bourgogne ak Champagne yo te yon ti kras pi gwo pase sa yo nan Bòdo, pandan y ap boutèy yo nan Sherry yo te anjeneral pi piti pase sa yo ki nan Bòdo.Kounye a, boutèy estanda kèk peyi se 500ml.Pou egzanp, diven an Ongwa Tokai dous plen nan boutèy 500ml.Anplis boutèy estanda, gen boutèy ki pi piti oswa pi gwo pase boutèy estanda.
Malgre ke boutèy estanda yo souvan itilize yo se 750ml, gen kèk diferans nan deskripsyon an ak gwosè nan boutèy nan lòt kapasite ant Bòdo ak Champagne.
Malgre ke volim nan boutèy diven inifye, fòm kò yo diferan, souvan reprezante tradisyon nan chak rejyon.Fòm boutèy plizyè figi komen yo montre nan figi a.Se poutèt sa, pa inyore enfòmasyon yo bay nan kalite boutèy la, ki se souvan yon allusion sou orijin diven an.Pou egzanp, nan peyi yo New World, diven ki fèt ak Pinot Noir ak Chardonnay yo souvan mete nan boutèy Burgundy tankou orijin;Menm jan an tou, pifò nan mond lan Cabernet Sauvignon ak Merlot sèk diven wouj yo chaje nan boutèy Bòdo.
Fòm nan boutèy se pafwa yon allusion nan style: wouj sèk Rioja a ka moulu ak Tempranillo oswa Kohena.Si gen plis Tempranillo nan boutèy la, manifaktirè yo gen tandans sèvi ak fòm boutèy ki sanble ak Bòdo pou entèprete karakteristik fò ak pwisan li yo.Si gen plis Gerberas, yo prefere sèvi ak fòm boutèy Burgundy pou eksprime karakteristik dou ak mou li yo.
Wè isit la, kòm moun blan yo ki te orijinèlman antouzyastik sou diven, yo dwe te endispoze anpil fwa.Paske sant la ak gou nan diven bezwen sèten kondisyon pou sans nan pran sant ak gou, ki mande pou yon tan long nan aprantisaj ak talan pou debutan an.Men, pa enkyete, nou pa pral pale sou "pwèstans la" nan pran sant bon sant ak rekonèt diven.Jodi a, nou prezante rookie diven nivo antre dwe JWENN byen rapid sèk!Sa se idantifye diven nan fòm nan boutèy la!Atansyon: Anplis de sa nan wòl nan depo ak boutèy diven tou gen yon enpak sèten sou bon jan kalite a nan diven.Sa ki annapre yo se kalite ki pi popilè nan boutèy diven:
1.Bòdoux boutèy
Bòdo boutèy zepòl dwat.Boutèy diferan koulè gen diferan kalite diven.Boutèy Bòdo gen bò rasyonalize, zepòl lajè, ak twa koulè: vèt fonse, vèt limyè, ak san koulè: wouj sèk nan boutèy vèt fonse, blan sèk nan boutèy vèt limyè, ak dous blan nan boutèy blan.Sa a kalite boutèy diven tou se. souvan itilize pa machann diven nan peyi New World yo kenbe Bòdo diven style melanje, ak ven Italyen tankou Chianti yo tou souvan itilize yo kenbe boutèy Bòdo.
Fòm nan boutèy komen nan boutèy Bòdo, ak zepòl lajè ak kò silendrik, fè sediman an difisil vide soti.De ven ak pwodiksyon segondè ak volim lavant nan mond lan, Cabernet Sauvignon ak Merlot, tout sèvi ak boutèy Bòdo.Nan peyi Itali, boutèy la tou lajman itilize, tankou diven an chianti kontanporen.
Kòm sa a kalite boutèy diven se komen ak fasil nan boutèy, magazen ak transpò, li se lajman renmen pa kav.
2.Burgundy boutèy
Boutèy Burgundy se boutèy diven ki pi popilè ak pi itilize san konte boutèy Bòdo.Boutèy bourgogne yo rele tou boutèy zepòl slant.Liy zepòl li se lis, kò boutèy la wonn, ak kò boutèy la epè ak solid.Boutèy Bourgogne se sitou itilize pou kenbe Pinot Noir, oswa diven wouj ki sanble ak Pinot Noir, osi byen ke diven blan nan Chardonnay.Li se vo mansyone ke sa a kalite boutèy zepòl dyagonal popilè nan Rhone Valley an Frans tou gen yon fòm ki sanble ak boutèy la Burgundian, men kò a boutèy se yon ti kras pi wo, kou a se pi Mens, epi anjeneral boutèy la se Relief.Oblik. zepòl ak fòm kò dwat raple moun ki granmoun aje mesye Ewopeyen yo.Kò boutèy la gen yon sans fò nan rasyonalize, yon zepòl etwat, yon kò wonn ak lajè, ak yon Groove nan pati anba a.Ven yo anjeneral ki genyen nan boutèy Burgundy yo se Chardonnay ak Pinot Noir ki soti nan peyi New World.Gen kèk ven plen karosri, tankou Barolo nan peyi Itali, tou itilize boutèy Burgundy.
3.Alsace boutèy
Mens ak mens, tankou yon blond franse ak bon figi.Boutèy la nan fòm sa a gen de koulè.Se kò vèt la rele boutèy Alsace, ak kò mawon an se boutèy Rhine, epi pa gen okenn Groove nan pati anba a!Diven ki genyen nan sa a ki kalite boutèy diven relativman divès, sòti nan sèk ak semi sèk ak dous, ki ka sèlman idantifye pa etikèt la diven.
4.Champagne boutèy
Kò a laj ak zepòl an pant se menm jan ak sa yo ki nan yon boutèy Burgundian, men li se pi gwo, tankou yon gad burly.Anba boutèy la anjeneral gen yon depresyon gwo twou san fon, ki se kenbe tèt ak presyon an gwo ki te pwodwi pa pwosesis la karbonizasyon nan boutèy la chanpay.Diven briyan debaz la chaje nan boutèy sa a, paske konsepsyon sa a ka kenbe tèt ak presyon ki wo nan diven briyan.
Pifò boutèy diven modèn gen koulè pi fonse, paske anviwònman an fè nwa ap evite enfliyans limyè sou bon jan kalite diven an.Men, èske w konnen ke rezon an pou kisa boutèy an vè te gen koulè nan kòmansman an te tou senpleman rezilta a dekouraje ke moun pa t 'kapab ekstrè enpurte yo nan glas la.Men, gen tou egzanp nan boutèy transparan, tankou pi klere woz, pou ke ou ka wè li anvan ou louvri boutèy la.Koulye a, diven ki pa bezwen estoke anjeneral sere nan boutèy san koulè, pandan y ap boutèy ki gen koulè pal ka itilize nan magazen diven ki gen laj.
Akòz tanperati a nan vè fòje nan diferan rejyon yo, boutèy nan pifò rejyon yo montre koulè diferan.Boutèy mawon yo ka jwenn nan sèten rejyon, tankou Itali ak Rhineland nan Almay.Nan tan lontan an, koulè boutèy Alman Rhineland ak Moselle yo te trè diferan.Rhineland te gen tandans yo dwe mawon pandan y ap Moselle gen tandans yo dwe vèt.Men koulye a, pi plis ak plis machann diven Alman itilize boutèy vèt yo pake diven yo, paske vèt se pi bèl?Petèt se konsa!Nan dènye ane yo, yo te brase yon lòt koulè fri, se sa ki, "koulè fèy mouri".Sa a se yon koulè ant jòn ak vèt.Li te premye parèt sou anbalaj la nan Chardonnay diven blan Burgundy a.Avèk Chardonnay ki pral atravè mond lan, distilri nan lòt rejyon yo itilize tou koulè fèy mouri sa a pou pake diven yo.
Mwen espere atik sa a ka ede w pi byen konprann istwa diven wouj ak devlopman boutèy diven wouj
Tan pòs: Out-27-2022Lòt Blog
